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身體、食物與脈輪

在「有酵,最健康-純天然風潮裸食這樣做」第三章,我以簡單的文字,訴說了食物、人、頻率的關係。而在Anodea Judith, PhD.所著的「Wheels of Life」(脈輪全書. 積木文化出版)中,我發現有更完整,且全面的解釋,更相乎應我書中的觀點。

在此分享Anodea Judith,PhD.所著,「脈輪全書」一書中部份內容,有興趣的朋友可以參考全書:

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身體- p.89、p.90

自我滋養是關愛身體的關鍵。在需要休息時休息、吃得好、規律的運動、給予身體歡愉,都有助於第一脈輪保持快樂。按摩、洗熱水澡、吃健康的食物,進行愉快的身體運動,都是在滋養自己、療癒身心解離的方法。身心解離是心靈高過物質這樣的範型造成的,如果心靈與物質成為護相敵對的兩極,我們就無法整合為一體。相反的,透過身體我們可以在物質之中擁有心靈體驗。

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世界上那裡教廚藝,沒有肉,全是蔬菜的呢?

世界上那裡教廚藝,沒有肉,全是蔬菜的呢?

我心想。若是有教Raw Food 裸食料理那更好!

當我開始對學習廚藝開始感興趣,似乎全世界也如此轉動,全世界的料理學校那麼多,但是我只想選則與蔬食相關的料理學校。很快的。我就看到在美國北加洲,有一間Living Light Culinary Institute,它就是教蔬食料理,更棒的是,它教授生機飲食以及裸食料理與甜點(Raw Food Dissert)。

我花了好久,將它網路上的資訊研究透徹,當時的 Raw Food對我來說實在有點遙遠與模糊,感覺好像就是生機飲食嘛!很多蔬果汁啊!有需要跑那麼遠,花一大比學費嗎?

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當初我怎麼會想一探 裸食 的風采?

不知道有沒有人聽過一位美國作家也是一位頗具知名的心靈老師,Doreen Virtue?

Doreen Virtue 原本也是一位心理師,是在Hay House(Louis Hay 所成立的出版社)旗下的一位作家。

在出版界所出的書籍以正面、溫暖、愛,愛自己,天使等等居多,她也是一位蔬食主義者,鼓勵大家多食蔬。 Doreen 曾與營養學家Becky Black合作出了「Eating in the Light」,也與裸食料理家Jenny Ross 合作出了 「The Art of Raw Living Food」。

The Art of Raw Food

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裸食料理入門 3:如何製作豆薯米?

除了使用花菜,以食物調理器做成米粒,我們也可以使用豆薯,以同樣的方式,打成米粒狀。

但由於豆薯富含水分,所以應不同的設計,可能還需要將水分濾除。

三茄握壽司,是當初我當年在創作食譜時,自己都覺得挺有創意的一個品項。裡面我就使用的豆薯米、去皮的蕃茄、香草植物、柳橙沾醬等。應該也算是spa 料理。

 

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裸時料理入門 2:如何處理花菜?

在舉辦的講座中,每每提到生食花菜,總有來賓會詢問如何清洗花菜?並且對於花菜中可能會有小菜蟲產生恐懼及質疑。

其實我沒有什麼特別的方法,就是多洗幾次!並且將花菜撥成小小塊,徹底的清洗、檢查。 你可以到有機商店、合作社、或是信賴的商家購買白花菜,採購回來後取用菜花的部分作為裸食料理,莖部或是比較粗的梗部仍保留作熟食料理。

清洗花菜:

  1. 將菜花切小塊,浸泡於清水中,換水1~2回,將水濾掉,
  2. 以手將菜花撥成小塊,並且檢查連結處是否清潔乾淨。
  3. 全部都撥成小塊後,以過濾水浸泡,再將水濾掉。

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