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自製杏仁起司、杏仁奶、杏仁奶油

堅果富含油脂與蛋白質,除了可以直皆食用,也是製作起司與飲品、湯底的好食材。

像是生杏仁、生腰果是裸食料理中較常用於製作堅果奶或醬料的食材。由於市面販售的整顆生杏仁,一般有皮,所以使用前須要處理,將杏仁皮去除。而生腰果則不需這一步驟。

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裸食具備活酵素

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酵素本身不具營養成分,它是能夠幫助分解營養成分,使身體得以吸收的工具。

像是吃飯時把食物分解成小塊的刀子或叉子,這些食物進入人體後,則又必須依賴酵素分解為更小的狀態,以利細胞吸收。當身體擁有各式各樣的工具,而且運作良好,食物吃進身體後,能夠被好好的對待與分解,那身體進行運作時就能夠輕鬆容易,游刃有餘。

或是想這些酵素像是電玩遊戲瑪麗兄弟裡的金幣及寶物,當瑪麗兄弟獲得愈多的金幣及寶物,生命力就越強,這裡我們將認識酵素與身體的關係,以及它對身體的重要性。 繼續閱讀