除了義式白醬之外，還有什麼可以搭配Penne呢？

我總感覺我快把西式食材變成中式或是台式料理了，這就像是我也常常將中式料理煮成西餐一樣….. 「Fusion」 恐怕這就叫做 …

Penne 是一種「斜管狀型麵」，很適合搭配多汁的醬料，例如：糊糊稠稠濃濃的白醬。比起一般的直直的細麵 (Spagetti or Angel Hair)，Penne 因為空心可以 hold 住很多醬汁的原因，所以搭配濃郁的醬汁，吃起來味道特好。除了Penne，寬的麵條（Futtucini) 也可以達到這樣效果。我想搭配的原理就像是陽春麵搭配細麵條，大滷麵配粗麵條，中、西都應用類似的原理！

Penne 煮法：

1. 鍋中放半滿的水，大火煮到開。加入1湯匙鹽，視食用份量加入麵條。待火再滾，轉小火，計時10─12 分鐘。

2. 熄火後，如果醬料已經煮好，即可直接拌勻，或再和醬料稍稍拌炒。若醬料尚未調理好，煮好的麵撈起來，過水或淋上些許橄欖油，可防止黏在一起。

    

金黃小白菜：

小白菜一把、玉米罐頭半罐 （這是將有餘的玉米罐用完的好方法！）

1. 小白菜洗淨，切段。鍋中放些許橄欖油，開火，放入小白菜，拌炒約2分鐘。加入些許鹽。

2. 倒入玉米粒罐，輕輕拌炒即可熄火。

    

當初我是想吃三杯雞的風味，所以炒了這道菜。但是三杯中就唯獨欠缺米酒，只好稱作二杯吧！

二杯杏包菇：

麻油、薑4片、九層塔 4撮、杏包菇1盒、醬油1湯匙、糖1湯匙

1. 麻油爆香薑片，加入九層塔，待香味出來約2分鐘，加入切塊的杏包菇。

2. 加入醬油和糖調味。持續炒約5分鐘即可。

當到美國時，我實在也搞不懂那麼多的麵條，寬的 vs 細的，包餡的 vs 麵條的，乾燥 v.s 新鮮的……, 我的語言交換同學還和我提過不同麵條的名稱，當時我真的一個頭兩個大。待我一一的買來，慢慢的試過後，每天盡力的下廚後，我想現在也算小小的義大利麵通囉！

Bon App’etit!

習慣早晨去運動，也習慣空腹 做 1─2小時的跑步或爬山。短時間的空腹並不讓人覺得沒力，但是多了些輕巧。長時間的運動就建議配合運動前、運動中及運動後飲食。運動完後可以靜下來吃個簡單的早餐。補充一些身體所需的養分。運動後我也建議做紓緩動作，紓解肌肉緊繃。再配合靜心，留一段時間讓自己和自己的身體對話。

運動後可以補充什麼？

運動後人體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，產生乳酸、磷酸等酸性物質，因為這些酸性物質刺激人體組織器官，所以人會感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。

碳水化合物：補充碳水化合物等於補充血糖及肌肉中的肝醣，可以考慮市面上的「有氧飲料」。加速身體乳酸代謝，使體力恢復，消除運動造成的肌肉疲勞。

蔬菜水果：運動後1小時，補充一些蔬菜水果等鹼性食物，使肌肉血糖得到大的回復狀態。

蛋白質：運動後1小時，補充優良蛋白質（植物性的也非常好），主要幫助碳水化合物吸收。會幫助肌肉生成、代謝、修復。

維生素 C,E: 運動後1小時，主要對抗運動時因為消耗氧氣而產生的自由基。

維生素 B1 B6: 運動後1小時，鎮定肌肉神經。

蔬食燉飯：

食材─

3湯匙橄欖油

4條 有機細紅蘿蔔，切丁  （碳水化合物、蔬菜）

3條 杏包菇，切丁              （蔬菜）

1盒 小玉米，切丁              （碳水化合物、蔬菜）

2杯糙米                               （碳水化合物）

2.5 杯水

3湯匙 紅菜根啤酒酵母粉 （維生素B群）

調味─

鹽、黑胡椒

配盤─

Parmesan Cheese , 九層塔2片

作法：

1. 陶瓷鍋中放入橄欖油開中火，加入紅蘿蔔翻炒約2分鐘，帶紅蘿蔔稍稍軟化。加入杏包菇及玉米丁繼續翻炒。

   鍋寶陶瓷鍋

2. 加入洗淨瀝乾的糙米，讓糙米與橄欖油、蔬菜拌勻。中火抄約2分鐘。

3. 加入2.5杯水（或水量覆蓋過米粒），蓋上鍋蓋，轉小火煮約15─20分鐘。

4. 水約快收乾前，加入啤酒酵母粉，再次拌炒。蓋上鍋蓋，帶水收乾即可關火。

5. 可以悶5分鐘即可以鹽、胡椒調味上桌。

話說台灣人一生中有三項必定要挑戰的事：登玉山、單車環島、泳度日月潭！

是不是很幸運呢，9/16日有幸跟著門諾基金會一同參與了「為愛而騎，環島單車活動」，一方面為東部老人之家籌措經費，一方面也讓我以緩慢的腳步親親台灣母親。

不同的運動項目應該有不同的飲食重點。而運動前、中、後的飲食搭配會影響到運動員的表現，無傭置疑。據研究，肌肉型和速度型運動（舉重、摔角、拳擊等需強健肌肉）的運動需要補充高品質蛋白質。

耐力型運動（中、長距離跑步、游泳、各種球類運動、自行車運動、越野賽等），身體對碳水化合物的需求較高，目的是為了增加肌肉中肝糖的儲存量。

決定依照親愛的蔬食飲食訂定我的餐飲表！I love veggie!

無肉運動員的檸檬運動飲料

• 1顆檸檬，擠汁
• 3 顆棗子
• 2 杯水
• 1 湯匙蘆薈
• 1 茶匙橄欖油或椰子油
• 海鹽調味
• 1 顆檸檬，取皮

檸檬皮取其香味，尤其是黃檸檬！試試看！