Let’s Bake Whoopie Pies!

Whoopie Pies

[Lesson in English]

BAKING WORKSHOP: WHOOPIE PIES

Learn about this famous New England treat which, consists of soft chocolate cookies filled with a fluffy cream. You will work with a partner (bring a friend) and learn step-by-step, how to bake whoopie pies so be sure to bring your sweet tooth! Beginners welcome.

PRICE:
NT$950 per person 閱讀更多

活動快訊【中秋節活動 】

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嫦娥奔月

 

 

 

 

 

 

 

 

想過過年過節送上一盒自己親手做的糕點嗎?

無論是過年的年糕、發糕,元宵節的元宵、湯圓,端午節的粽子,中秋節的月餅、蛋黃酥、鳳梨酥…。

節慶中,自己做出應景的糕點,家人品嚐或親手送給周遭好友,是件讓人興奮又有趣的一件事。 閱讀更多

慕絲。櫻桃。蛋糕。紅酒

Cherry Mousse
Cherry Mousse

映像中「慕絲蛋糕」總是那樣輕飄飄,含在口中好像在吃空氣一樣…..

它總不是我喜愛點的蛋糕,還以為很多人都跟我有著類似的想法,沒想到我的頭號家長學員,就點名慕絲蛋糕。

就這樣我也闖入慕絲姑娘的天地~

慕絲餡千變萬化,真的就像是法國女子,風情萬種。也像是法國料理,精細中的精細,堆疊後繼續堆疊。

觀察美國人那麼久,這可是美國人學不來的,倒是和日本民族非常契合。

美國人喜歡扎扎實實的口感,奶油蛋糕就符合這個名族。

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蜜柑。北投

北投產橘子,妳知道嗎?

至少是我看到的。

復興三路往上走,有一個小村落,有一間清天宮。這裡的天空就是青青的,也是清清的。一抹藍天白雲是我對他的印象。沿路上就有很多橘子樹,橘子園。北投大屯山係優質桶柑就是從這裡開始。

21202044111356_710_m 閱讀更多

Strawberrrrrrrrrrrrrry! ~ bundt cake

 

Vanilla Bean Bundt Cake 香草莢邦特蛋糕最好的搭配莫過於草莓!

無論是疊了很多層的水果 trifle!

berries trifle (myreceipes.com)
berries trifle (myreceipes.com)

還是淋上淺淺糖霜與草莓搭配的小蛋糕。

(firstlookthencook.com)
(firstlookthencook.com)

這些都是我的最愛。與其說味道或甜點的最愛,其實她們是我『視覺上』的最愛,是我視覺上的饗宴!

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香。氣。的。早。橙。Good Morning Orange!

橙
Orange-Cake-Milk Tea&Me
Orange-Cake-Milk Tea & Me

我以為檸檬是最適當的夏日蛋糕風味,沒想到大大的柳橙(我愛的Orange)也是很好的搭配吔!

早晨來幾片橘子,配上不加糖奶茶,還有一小片蛋糕。這是什麼滋味呢?

是甜的?是酸的?

是濃的?是滑的?

香港有種奶茶叫做絲滑奶茶,我想就是這種口感吧!

早上來份水果,蛋糕,和奶茶!一個超級美好的一天開始的正式時候!

香橙皮搭配切法:

  1. 以刨刀將柳橙皮一片片切下,(像刨蘋果皮一樣)
  2. 以刀子將切下一片一片的柳橙皮切細絲。若喜歡,可以在切一次成段。
  3. 搭配在柳橙蛋糕上!
  • 刨皮的柳橙可以分切成8小片,將頭、尾的皮切除,白色的皮剝除。最後將白字心的部分切除,就很清潔囉。

絲滑奶茶:(2杯)

  1. 小鍋中加入2杯水,並將2包紅茶包剪去紙吊牌,加入水中煮沸。蓋上鍋蓋,煮5分鐘。
  2. 倒入1/2杯鮮奶。再繼續煮3分鐘。熄火即可。

祝你有個美好的一天!

檸檬蔓越莓蛋糕 Lemon Cranberry Pound Cake

既上回檸檬汁之後,我對黃檸檬真是到了無法自拔的地步。除了喝檸檬汁之外,檸檬皮也該好好利用。
所以我就做了這款檸檬蔓越莓蛋糕。
蛋糕:(約4 小條)
  • 無鹽奶油    1 杯
  • 細砂糖    1/2 杯
  • 檸檬皮        2 湯匙
  • 雞蛋            4 顆
  • 低筋麵粉   3 杯
  • 發粉           2 茶匙
  • 鹽           1/2 茶匙
  • 檸檬汁      2 湯匙
  • 牛奶          1 杯
  • 蔓越莓     2 杯
糖漿:
  • 細砂糖      2 湯匙
  • 檸檬汁      2 湯匙
步驟:
預熱烤箱 160 C/烘烤約50 分鐘
  1. 以電動攪拌器或Kitchen Aid 以低速(speed 2-4)攪拌軟化無鹽奶油。呈現均勻黃白色。
  2. 分2-3次加入細砂糖、檸檬皮,以中速(speed 4)攪拌直到奶油和細砂糖混和均勻。呈現鬆軟白色。
  3. 分3次加入蛋。
  4. 以低速(speed 2-4) 慢慢加入麵粉和牛奶。直到呈現平滑麵糊。
  5. 加入一半的檸檬汁(約2湯匙),直到麵糊均勻。
  6. 以手拌入冷凍小紅苺,直到每顆小紅苺都包裹麵糊。
  7. 一條模型約秤 400g, 可以分裝4小條。以 160 C 烘烤50-55分即可出爐。
  8. 出爐後移出考盤,以牙籤或小插子在蛋糕上刺幾個小洞,趁熱刷上檸檬糖漿。冷卻後即可實用!
  9. 美味啊!!
            
夏日酸甜好滋味!檸檬蔓越莓!