首次做奶油夾心餅，放了好多糖，餅乾裡有，夾心裡有，餅乾夾餡現旁還要滾上滿滿的彩糖, 小朋友吃得可開心。第一口吃到餅乾與彩糖的結合，內心覺得不可思議了，神奇魔力就在口中展開，藍色的糖與粉紅色還有綠色的糖，都是糖，味道不一，滋味不同。「珠寶盒小餅乾」是我賜給奶油夾心餅乾的藝名。 過了一年，我們將糖量調整，從小朋友晉身到大朋友囉～

奶油夾心餅乾食譜

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烤箱預熱180C， 中層， 烘烤 ~8分鐘

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材料：

• 中筋麵粉 1 杯 (130g)
• 紅砂糖 4湯匙 (~50g)
• 無鹽奶油 1/2條 (50g)
• 蛋 1顆
• 牛奶 2湯匙

原味夾心餡：

• 無鹽奶油 50g (小條1/2 條)
• 糖粉 1/2杯
• 牛奶 1/2~1湯匙

裝飾：

• 些許彩色糖

器材：

• 調理盆大x1
• 電動打蛋器x1
• 中湯匙或冰淇淋杓x1
• 烤盤紙 x1
• 桌面沾版x1
• 大刮刀

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做法：

1. 調理盆中，將奶油用電動打蛋器打發。加入紅糖，持續打。
2. 加入雞蛋、牛奶拌勻。先加入一半的麵粉攪拌，再拌入另一半，成黏稠麵糊。
3. 用湯匙或冰淇淋杓，挖一小匙麵團，放在烤盤紙上。
4. 平均分配所有的麵團。進烤箱烤約8分鐘。
5. 取出來，放在架子上放涼。
6. 取一片奶油餅乾，抹上奶油餡（厚厚的或薄薄的皆可，只是可以滾上彩色糖的範圍多或少），再放上一片餅乾，將多出來的奶油餡抹平，夾心中間滾上彩色糖。