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奶油夾心餅乾

奶油夾心餅乾 - 製作 攝影 Alice

奶油夾心餅乾 – 製作 攝影 Alice

首次做奶油夾心餅,放了好多糖,餅乾裡有,夾心裡有,餅乾夾餡現旁還要滾上滿滿的彩糖, 小朋友吃得可開心。第一口吃到餅乾與彩糖的結合,內心覺得不可思議了,神奇魔力就在口中展開,藍色的糖與粉紅色還有綠色的糖,都是糖,味道不一,滋味不同。「珠寶盒小餅乾」是我賜給奶油夾心餅乾的藝名。 過了一年,我們將糖量調整,從小朋友晉身到大朋友囉~

奶油夾心餅乾食譜

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烤箱預熱180C, 中層, 烘烤 ~8分鐘

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材料:

Rainbow Candy

Rainbow Candy

珠寶盒小餅乾

珠寶盒小餅乾

  • 中筋麵粉 1 杯 (130g)
  • 紅砂糖 4湯匙 (~50g)
  • 無鹽奶油 1/2條 (50g)
  • 蛋 1顆
  • 牛奶 2湯匙

原味夾心餡:

  • 無鹽奶油 50g (小條1/2 條)
  • 糖粉 1/2杯
  • 牛奶 1/2~1湯匙

裝飾:

  • 些許彩色糖

器材:

  • 調理盆大x1
  • 電動打蛋器x1
  • 中湯匙或冰淇淋杓x1
  • 烤盤紙 x1
  • 桌面沾版x1
  • 大刮刀

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做法:

  1. 調理盆中,將奶油用電動打蛋器打發。加入紅糖,持續打。
  2. 加入雞蛋、牛奶拌勻。先加入一半的麵粉攪拌,再拌入另一半,成黏稠麵糊。
  3. 用湯匙或冰淇淋杓,挖一小匙麵團,放在烤盤紙上。
  4. 平均分配所有的麵團。進烤箱烤約8分鐘。
  5. 取出來,放在架子上放涼。
  6. 取一片奶油餅乾,抹上奶油餡(厚厚的或薄薄的皆可,只是可以滾上彩色糖的範圍多或少),再放上一片餅乾,將多出來的奶油餡抹平,夾心中間滾上彩色糖。

 

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