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蜜柑。北投

北投產橘子,妳知道嗎?

至少是我看到的。

復興三路往上走,有一個小村落,有一間清天宮。這裡的天空就是青青的,也是清清的。一抹藍天白雲是我對他的印象。沿路上就有很多橘子樹,橘子園。北投大屯山係優質桶柑就是從這裡開始。

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「果實粒粒皆農名辛苦摘種,歷經用心研發健康的產品,誘人的滋味,值得讓您與好友共享無法忘懷的味覺。」

~北投區大屯農事班

「台北市北投、士林的淺山地區,夙為『陽明山桶柑』產地,大屯里則是重要產區,桶柑的果肉澄黃、汁多甘甜、氣味芳香,每年農曆十二月到翌年二、三月盛產期,因為洽逢春節前後,別稱『年柑』,居家品嚐、敬神祭祖或當年節餽贈伴手禮,都很適合。

早年『山頂人』生活清貧,大屯柑農為養家餬口,拓墾林地成果園,細心種植桶柑,成熟採收後,柑農以扁擔挑運下山到市集、鬧區,賣給都市人與遊客品嚐在地著名年柑風味。

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大屯柑農有感於現代人注重休閒、飲食養生,也為提高桶柑產銷品質與價值,創新開發桶柑蜜橘、桶柑酥、桶柑精油、桶柑醋、桶柑密、桶柑露等加工產品,由台北市北投區大屯里農事班以『北投限定』地方特產,推廣上市饗宴各界」
~北投區大屯農事班
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因為這些蜜柑,這些農民,所以讓我也興起兒時對橘子的熱情與喜好。1顆橘子與酒的搭配,我想就定這款蛋糕為『甜橘酒香蛋糕』。

甜橘酒香蛋糕

甜橘酒香蛋糕

甜橘酒香蛋糕:

  • 所需時間: 80 分鐘 
  • 準備:40 分
  • 烤箱預熱:170 C
  • 烤:170 C 烤 50分鐘

材料:

2 條蛋糕

  • 1 1/2 條      無鹽奶油,室溫軟化
  • 1 3/4 杯      低筋麵粉
  • 1 1/2 茶匙  發粉
  • 125g           細砂糖
  • 1 顆            橘子皮,切丁*
  • 20g           水
  • 30g            細砂糖
  • 3 顆            雞蛋
  • 4 湯匙       萊姆酒
  • 1 顆           橘子肉,切丁*

酒糖液

  • 30 g         萊姆酒
  • 20 g         細砂糖

*共用1顆橘子,剝皮,取橘子皮以及橘子肉。

1 份蛋糕包裝:

  • 1 個 塑膠套,包蛋糕
  • 100 cm 紙段帶或布段帶
  • 1 張 提花餐巾紙或提花布

步驟:

  1. 烤箱預熱170 C。
  2. 低筋麵粉、發粉,過篩。
  3. 橘子1顆,剝皮。將橘子皮切丁,橘子肉切丁。橘子皮、細砂糖、水在爐子上以小火加熱煮開,放涼。
  4. 無鹽奶油於室溫軟化,電動攪拌器中速攪拌。
  5. 攪拌器調低速,分2~3次將麵粉加入,持續攪拌。加入細砂糖攪拌,再拌入煮好的橘子皮丁。
  1. 慢慢加入雞蛋,一次一顆。拌入萊姆酒,此時麵糊會很黏稠。
  2. 拌入橘子肉。
  1. 分裝成2條長條蛋糕。
  2. 烤箱第4層,烤50分鐘。牙籤插入拔出來不會有濕濕的麵糊及可。
  1. 萊姆酒與細砂糖再爐子上加熱煮開。趁熱將酒糖刷在蛋糕上。蛋糕至於鐵架上放涼及可包裝。

答啦~

等蛋糕涼後,後挑選喜愛的餐巾紙及緞帶進行包裝。

包裝材料

包裝材料

就像農民歷經辛苦摘種的蜜柑,用心製作的蛋糕禮品也要送給身旁至上的親朋好友們~

成品

成品

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