除了義式白醬之外，還有什麼可以搭配Penne呢？

我總感覺我快把西式食材變成中式或是台式料理了，這就像是我也常常將中式料理煮成西餐一樣….. 「Fusion」 恐怕這就叫做 …

Penne 是一種「斜管狀型麵」，很適合搭配多汁的醬料，例如：糊糊稠稠濃濃的白醬。比起一般的直直的細麵 (Spagetti or Angel Hair)，Penne 因為空心可以 hold 住很多醬汁的原因，所以搭配濃郁的醬汁，吃起來味道特好。除了Penne，寬的麵條（Futtucini) 也可以達到這樣效果。我想搭配的原理就像是陽春麵搭配細麵條，大滷麵配粗麵條，中、西都應用類似的原理！

Penne 煮法：

1. 鍋中放半滿的水，大火煮到開。加入1湯匙鹽，視食用份量加入麵條。待火再滾，轉小火，計時10─12 分鐘。

2. 熄火後，如果醬料已經煮好，即可直接拌勻，或再和醬料稍稍拌炒。若醬料尚未調理好，煮好的麵撈起來，過水或淋上些許橄欖油，可防止黏在一起。

    

金黃小白菜：

小白菜一把、玉米罐頭半罐 （這是將有餘的玉米罐用完的好方法！）

1. 小白菜洗淨，切段。鍋中放些許橄欖油，開火，放入小白菜，拌炒約2分鐘。加入些許鹽。

2. 倒入玉米粒罐，輕輕拌炒即可熄火。

    

當初我是想吃三杯雞的風味，所以炒了這道菜。但是三杯中就唯獨欠缺米酒，只好稱作二杯吧！

二杯杏包菇：

麻油、薑4片、九層塔 4撮、杏包菇1盒、醬油1湯匙、糖1湯匙

1. 麻油爆香薑片，加入九層塔，待香味出來約2分鐘，加入切塊的杏包菇。

2. 加入醬油和糖調味。持續炒約5分鐘即可。

當到美國時，我實在也搞不懂那麼多的麵條，寬的 vs 細的，包餡的 vs 麵條的，乾燥 v.s 新鮮的……, 我的語言交換同學還和我提過不同麵條的名稱，當時我真的一個頭兩個大。待我一一的買來，慢慢的試過後，每天盡力的下廚後，我想現在也算小小的義大利麵通囉！

Bon App’etit!