昨天去了趟傳統市場，不知是不是颱風要來了，大批大批的人在採買蔬菜，好像搶購一樣。有人說『菜好像不用錢一樣……』

人人都說紅色的菜補血，像是紅莧菜、菠菜、Beet…..。有的人不愛莧菜的味道，我倒是還滿能接受的，不同的青菜擁有不同的風味，最能保有蔬菜風味的應該是不煮不燙不加熱的生食法。紅莧菜很快就熟了，所以快煮法野是滿好的。

買了好幾樣葉菜類以及根莖類的蔬菜，今天就來嚐嚐沒有小魚的「紅莧菜」。

魚叔叔（玉蜀蜀）紅莧菜：

• 橄欖油   少許
• 嫩薑       少許切絲
• 小玉米   5 條切片
• 紅莧菜   1 把切段
• 鹽            少許

步驟：

• 平底鍋中加入少許橄欖油，放入薑絲
• 加入洗淨切段的紅莧菜，輕輕拌炒。（紅莧菜會出一些水）加入少許鹽調味。
• 加入小玉米，輕輕拌炒。即可上桌！

（總共不超過5分鐘喔！）