青菜是我的最愛，沒有刻意吃早素，但是喜歡主菜的我，可能是生活作息的原因，晚上不一定有時間下廚，自然而然的就轉為早晨，在練完氣功，打座完，身體可以吸收清新空氣的時光以屬於天屬於地的蔬食來撫慰。

食材：

• 小青菜      1 把
• 紅蘿蔔      1 條
• 嫩薑絲     少許
• 鹽              少許
• 紅砂糖      2 湯匙
• 紅椒粉     少許

步驟：

1. 平底鍋中倒入少許橄欖油，先將薑絲炒出味道來，在加入紅蘿蔔，翻炒。稍稍燜約１分鐘。
2. 將小青菜加入鍋中央拌炒，以小青菜的水將紅蘿蔔燜軟。約１─２分鐘
3. 可將煮熟的小青菜先取出，以紅砂糖、些許紅椒粉、鹽醃漬紅蘿蔔，帶入味即可取出紅蘿蔔。
4. 擺盤裝飾於小青菜四周。
5. 再搭配黃金奇異果。Yumyum!上桌囉！

紅、黃、綠！！