為了讓兒童適度的練習刀工，我通常會準備的工具、刀具有：塑膠刀、削皮刀、奶油刀、水果刀、廚師刀等。因應不同的狀況及年紀。
每個人都會練習削皮刀，然而低年紀或中年的兒童，我們會從刀鋒較不銳利，較安全的奶油刀開始練習，使用的蔬果大多也以較軟，容易切斷的水果為主。例如：香蕉、奇異果、葉菜類等。中、高年級，在小朋友自己覺得心理準備好的狀況下，可以使用水果刀。而高年級的小朋友，我多會鼓勵，在老師的協助下，練習運用廚師刀。
小朋友在刀具的使用上，有良好的引導，通常都操作的很好，也很細心。一般來說，高年的小朋友，在家中都已有運用刀具的經驗，中年級使用刀具的比例則也佔多數，低年級的小朋友，可能有用過塑膠刀，或少部分用過真的刀具，然而在課程中，她們則總是非常興奮，想要拿拿看真的刀具。 繼續閱讀
每年的廚藝營隊，課程進行中都會安排一堂刀工練習，為的就是讓小朋友或者大朋友了解刀子的擺法、切東西時的站姿、手的拿法、眼睛該看哪裡，更重要的，是在於專心。
動作的快、慢不要緊，然而，專心做好「切東西」這一件事，心不散漫，是這堂課的重點之一。
網路上有好多資源，從不同的切法、工法，可以提供大人、小孩，一個既方便又方便認識刀工技法的管道。就讓我們一起來看看吧！
在「有酵，最健康-純天然風潮裸食這樣做」第三章，我以簡單的文字，訴說了食物、人、頻率的關係。而在Anodea Judith, PhD.所著的「Wheels of Life」(脈輪全書. 積木文化出版)中，我發現有更完整，且全面的解釋，更相乎應我書中的觀點。
在此分享Anodea Judith,PhD.所著，「脈輪全書」一書中部份內容，有興趣的朋友可以參考全書：
身體- p.89、p.90
自我滋養是關愛身體的關鍵。在需要休息時休息、吃得好、規律的運動、給予身體歡愉，都有助於第一脈輪保持快樂。按摩、洗熱水澡、吃健康的食物，進行愉快的身體運動，都是在滋養自己、療癒身心解離的方法。身心解離是心靈高過物質這樣的範型造成的，如果心靈與物質成為護相敵對的兩極，我們就無法整合為一體。相反的，透過身體我們可以在物質之中擁有心靈體驗。
世界上那裡教廚藝，沒有肉，全是蔬菜的呢？
我心想。若是有教Raw Food 裸食料理那更好！
當我開始對學習廚藝開始感興趣，似乎全世界也如此轉動，全世界的料理學校那麼多，但是我只想選則與蔬食相關的料理學校。很快的。我就看到在美國北加洲，有一間Living Light Culinary Institute，它就是教蔬食料理，更棒的是，它教授生機飲食以及裸食料理與甜點（Raw Food Dissert)。
我花了好久，將它網路上的資訊研究透徹，當時的 Raw Food對我來說實在有點遙遠與模糊，感覺好像就是生機飲食嘛！很多蔬果汁啊！有需要跑那麼遠，花一大比學費嗎？
不知道有沒有人聽過一位美國作家也是一位頗具知名的心靈老師，Doreen Virtue？
Doreen Virtue 原本也是一位心理師，是在Hay House（Louis Hay 所成立的出版社）旗下的一位作家。
在出版界所出的書籍以正面、溫暖、愛，愛自己，天使等等居多，她也是一位蔬食主義者，鼓勵大家多食蔬。 Doreen 曾與營養學家Becky Black合作出了「Eating in the Light」，也與裸食料理家Jenny Ross 合作出了 「The Art of Raw Living Food」。
